家常红烧泥鳅的美味秘诀与步骤详解

红烧泥鳅的做法如下：

主料：泥鳅。

辅科：姜、蒜、料酒、花椒、干红椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 将泥鳅洗净，沥干水分，备用。

2. 姜、蒜切片或剁末，干红椒切碎。

3. 将炒锅烧热油，放入花椒粒，炒出香味后用锅铲压碎花椒粒，捞出扔掉，留花椒油。

4. 倒入姜、蒜片、干红椒炒香辣后，加入豆瓣酱和少许酱油，糖炒出香味。

5. 倒入泥鳅放料酒翻炒，再倒入适量清水焖煮，水不要加多只要刚好没过泥鳅即可。

6. 汁干后根据个人口味加盐味精，装盘撒葱花完成。

完成以上步骤后，红烧泥鳅就可以享用了。这是一道口感丰富，味道鲜美的佳肴，希望您会喜欢。记得做完后要查验有没有残留的泥沙和污垢，确保食品的清洁和美味。

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